「Brandteig」のコアイメージコアイメージ
加熱して水分を閉じ込めた生地が、オーブンで大きくふくらむイメージ
「Brandteig」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein erhitzter Teig aus Mehl und Flüssigkeit, der im Backofen stark aufgeht und oft innen hohl wird.
「Brandteig」の語源語源
Brandteigは、BrandとTeig（生地）の複合語で、Brandは小麦粉を液体とともに加熱する製法に関係する
「Brandteig」のコラムコラム
- Brandteigは、絞り袋で形を作ってから焼く菓子によく使われ、焼く前の形がそのまま菓子の輪郭になりやすい生地
「Brandteig」は英語では
- 「シュー生地」 → pate a choux和英辞典で見る