「Brühe」のコアイメージコアイメージ
具材の味を溶かし込み、料理の土台になる温かい汁
「Brühe」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Eine Brühe ist eine meist klare, würzige Flüssigkeit, die durch das Kochen von Fleisch, Gemüse oder anderen Zutaten entsteht und als Suppe oder zum Verfeinern von Speisen verwendet wird.
「Brühe」の語源語源
Brüheは、古高ドイツ語 bruoh、中高ドイツ語 brüejeを経て現代の形になった語で、煮出した汁を表す。
「Brühe」のコラムコラム
- レシピで Gemüsebrühe と書かれているときは、液体の野菜だしだけでなく、粉末やキューブを溶かしたものを指すこともある。
「Brühe」は英語では
- 「スープ」 → soup和英辞典で見る
- 「煮汁」 → brothpot liquor和英辞典で見る