「Backhefe」のコアイメージコアイメージ
パンや菓子の生地を発酵の力で軽くする酵母
「Backhefe」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Eine Hefe, die zum Aufgehen von Brot- oder Kuchenteig verwendet wird.
「Backhefe」の語源語源
Backhefeは、backenに関わるBack-とHefeを組み合わせた複合語で、焼き菓子に使う酵母を表す語
「Backhefe」のコラムコラム
- レシピの「frische Backhefe」は冷蔵が必要な生の酵母を指し、乾燥させたものは通常「Trockenhefe」と呼ばれる