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Der Sauerteig braucht Zeit zum Reifen.
発酵種は熟成に時間がかかる。
時間をかけて生地を変化させ、焼く前のパンに深い風味と独特の食感を備えさせるもの
Ein aus Mehl und Wasser bestehender Teig, der durch natürliche Gärung sauer wird und als Grundlage für Brot dient.
Sauerteigは、Sauer「酸っぱい」とTeig「生地」の組み合わせで、酸味を持つ生地を指す
