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Der Koch serviert eine leichte Espuma zum Spargel.
料理人はアスパラガスに軽い泡状ソースを添えて出す。
液体のソースを細かな泡にし、軽い口当たりで料理に添えるもの
Eine Espuma ist eine schaumige, meist mit einem Siphon aufgeschäumte Sauce, die zu Speisen serviert wird.
Espumaは、スペイン語で「泡」を表す語に由来し、ラテン語spuma（泡）にさかのぼる
