小麦粉改良剤
意味
- 中性名詞 小麦粉改良剤
例文
コアイメージ
小麦粉に働きかけ、こねる・発酵させる・焼く工程に適した性質へ変える材料
ドイツ語での定義
Ein Mehlbehandlungsmittel ist ein Stoff, der Mehl zugesetzt wird, um seine Eigenschaften für das Backen zu verbessern.
語源
Mehlbehandlungsmittelは、Mehlが小麦粉、Behandlungが処理、Mittelが手段や材料を表す複合語
コラム
- 食品表示でMehlbehandlungsmittelを見たら、特定の一物質の名前ではなく、小麦粉に対する働きの種類を示す表示として読める
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