「Mehlbehandlungsmittel」のコアイメージコアイメージ
小麦粉に働きかけ、こねる・発酵させる・焼く工程に適した性質へ変える材料
「Mehlbehandlungsmittel」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein Mehlbehandlungsmittel ist ein Stoff, der Mehl zugesetzt wird, um seine Eigenschaften für das Backen zu verbessern.
「Mehlbehandlungsmittel」の語源語源
Mehlbehandlungsmittelは、Mehlが小麦粉、Behandlungが処理、Mittelが手段や材料を表す複合語
「Mehlbehandlungsmittel」のコラムコラム
- 食品表示でMehlbehandlungsmittelを見たら、特定の一物質の名前ではなく、小麦粉に対する働きの種類を示す表示として読める