味噌
意味
- 中性名詞 味噌
例文
コアイメージ
発酵した豆の力で、汁物や料理に奥行きを加える日本の味の土台のイメージ
ドイツ語での定義
Ein japanisches Würzmittel aus fermentierten Sojabohnen oder anderen Getreidearten, das meist als Paste verwendet wird.
語源
Misoは、日本語の味噌をそのまま取り入れた借用語で、大豆などを発酵させた食品を指す。
コラム
- ドイツ語圏ではMisoを植物性のうま味を加える材料として扱うレシピもあり、和食以外にも使われる。
「味噌」は英語では
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