「Miso」のコアイメージコアイメージ
発酵した豆の力で、汁物や料理に奥行きを加える日本の味の土台のイメージ
「Miso」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein japanisches Würzmittel aus fermentierten Sojabohnen oder anderen Getreidearten, das meist als Paste verwendet wird.
「Miso」の語源語源
Misoは、日本語の味噌をそのまま取り入れた借用語で、大豆などを発酵させた食品を指す。
「Miso」のコラムコラム
- ドイツ語圏ではMisoを植物性のうま味を加える材料として扱うレシピもあり、和食以外にも使われる。