Brauhefe
意味
- 女性名詞 ビール酵母
例文
Die Brauhefe arbeitet bei dieser Temperatur besonders gut.
コアイメージ
麦汁の中の糖を発酵させ、ビールへ変えていく酵母
ドイツ語での定義
Für die Herstellung von Bier verwendete Hefe, die den Zucker der Würze vergärt und dabei Alkohol und Kohlenstoffdioxid bildet.
語源
Brauhefeは、醸造を表すBrauと酵母を表すHefeから成る複合語で、ビール造りに使う酵母を表す
コラム
- ドイツ語では、ラガーに使う「untergärige Brauhefe」と、エールに使う「obergärige Brauhefe」のように、発酵の型を前に置いて区別する
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