セビーチェ
意味
- 中性名詞 セビーチェ
例文
コアイメージ
火を使わず、酸味のある漬け汁で魚介を締めて食べる料理
ドイツ語での定義
Ein Gericht aus rohem Fisch oder rohen Meeresfrüchten, die durch eine Marinade mit Limettensaft und anderen Zutaten zubereitet werden.
語源
Cevicheは、スペイン語の料理名をそのまま取り入れたドイツ語の外来語で、魚介を果汁で調理する料理を指す
コラム
- ペルーではCevicheの調理と食文化が、2023年にユネスコ無形文化遺産の代表一覧に登録された
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