麸质

「麸质」の発音・読み方

ピンインfū zhì

「麸质」の意味

「麸质」の例文

小xiǎo麦mài中zhōng的de麸fū质zhì能néng使shǐ面miàn团tuán有yǒu弹tán性xìng。

小麦中のグルテンは生地に弾力を与える。

「麸质」のコアイメージコアイメージ

小麦粉の中で水と結びつき、伸びる生地の骨組みを作るたんぱく質のまとまり

「麸质」の中国語での定義中国語での定義

小xiǎo麦mài等děng谷gǔ物wù中zhōng含hán有yǒu的de一yì组zǔ蛋dàn白bái质zhì，遇yù水shuǐ揉róu合hé后hòu能néng形xíng成chéng有yǒu弹tán性xìng的de网wǎng络luò，使shǐ面miàn团tuán具jù有yǒu弹tán性xìng和hé延yán展zhǎn性xìng

「麸质」の語源語源

麸质は、簡体字の「麸」で小麦のふすまに関わるものを、「质」で物質を表し、これらを組み合わせて小麦などに含まれる物質を表す語

「麸质」のコラムコラム

  • 中国の食品表示で見かける「无麸质」はグルテンを含まないことを示し、小麦を使っていなくても大麦やライ麦を使えば麸质を含む場合がある

「麸质」は英語では

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