蹄筋

「蹄筋」の発音・読み方

ピンインtí jīn

「蹄筋」の意味

「蹄筋」の例文

这zhè道dào菜cài用yòng的de是shì猪zhū蹄tí筋jīn。

この料理に使われているのは豚の蹄の腱だ。

「蹄筋」のコアイメージコアイメージ

動物の足先にある腱だけを取り出し、煮込み料理などに使う食材というまとまり

「蹄筋」の中国語での定義中国語での定義

从cóng猪zhū、牛niú等děng动dòng物wù的de蹄tí部bù取qǔ出chū的de腱jiàn，是shì一yì种zhǒng常cháng见jiàn的de烹pēng饪rèn食shí材cái

「蹄筋」の語源語源

蹄筋は、「蹄」で動物のひづめや足先を示し、「筋」で腱を示す複合語で、足先の腱という部位名をそのまま表す語

「蹄筋」のコラムコラム

  • 中国料理では『红烧蹄筋』や『葱烧蹄筋』のように、蹄筋をやわらかく煮て味を含ませる料理があり、料理名の中では独立した食材名として現れる
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