碱水

「碱水」の発音・読み方

ピンインjiǎn shuǐ

「碱水」の意味

「碱水」の例文

拉lā面miàn中zhōng加jiā入rù少shǎo量liàng碱jiǎn水shuǐ。

ラーメンに少量のかん水を加える。

「碱水」のコアイメージコアイメージ

麺を締めて、弾力を生み出すアルカリ性の水

「碱水」の中国語での定義中国語での定義

把bǎ碱jiǎn溶róng在zài水shuǐ中zhōng制zhì成chéng的de液yè体tǐ，常cháng在zài做zuò面miàn条tiáo时shí使shǐ用yòng，使shǐ面miàn条tiáo更gèng加jiā筋jīn道dào

「碱水」の語源語源

碱水は、「碱」と「水」から成る複合語で、「碱」は酸と反応するアルカリ性の物質を指し、「碱水」はそれを水に溶かしたものを指す

「碱水」のコラムコラム

  • 「碱水」だけでは飲み水を指さず、料理では主に麺作りに使う液体を指すため、拉面の説明でこの語を見たら麺の材料として読むことが多い
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