低筋面粉（中国語）の意味「薄力粉」ピンイン・例文

「低筋面粉」のコアイメージコアイメージ

小麦粉の生地が強くつながらず、焼き上がりを軽くする粉のイメージ

「低筋面粉」の中国語での定義中国語での定義

一yì种zhǒng蛋dàn白bái质zhì 含hán量liàng较jiào低dī、形xíng成chéng 面miàn筋jīn 能néng力lì较jiào弱ruò，适shì合hé制zhì作zuò蛋dàn糕gāo、饼bǐng干gān等děng食shí品pǐn的de小xiǎo麦mài 面miàn粉fěn。

「低筋面粉」の語源語源

低筋面粉は、「低筋」と「面粉」を組み合わせた語で、「低筋」は小麦粉の生地にできるグルテンの力が弱いこと、「面粉」は小麦をひいて作る粉を指し、合わせてグルテンの力が弱い小麦粉を表す語

「低筋面粉」のコラムコラム

中国語の製菓レシピでは、小麦粉の性質を「筋」の強さで表すことがあり、「低筋」の「筋」は小麦の筋や粉の粒の硬さではなく、生地をつなぐグルテンの力を指す点が読み取りの要所