lesser galangal

「 lesser galangal」の意味 意味

  • 名 小ガランガル、生薬

「 lesser galangal」の例文 例文

Chefs often use lesser galangal to add a peppery, citrusy flavor to curry.

料理人はしばしば小ガランガルを使ってカレーにピリッとした柑橘風味を加える。

「 lesser galangal」のコアイメージ コアイメージ

小ガランガルはショウガ科の根茎で、ピリッとした胡椒様の辛味と柑橘に似た香りを持ち料理に使われる

「 lesser galangal」の英英 英英

A rhizome of a ginger-family plant used as a spice, producing a peppery, citrus-like aroma and flavor.

「 lesser galangal」の語源 語源

lesser galangalは、lesser（より小さい）とgalangalの結合で、galangalはアラビア語やペルシア語由来の語が中世ラテン語などを経て英語に入ったもの

「 lesser galangal」のコラム コラム

  • 東南アジア料理では刻む・すりおろす・乾燥粉末で用いられ、生と乾燥で香りの強さが異なる点に注意される

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