「romsteck」のコアイメージコアイメージ
牛の後ろ側にある、焼く料理に向く赤身の肉のまとまり
「romsteck」のフランス語での定義フランス語での定義
Morceau de bœuf situé à l'arrière de l'animal, que l'on découpe en tranches ou que l'on fait rôtir.
「romsteck」の語源語源
romsteckは、英語で牛の後部の肉を指す rump steak から入った借用語
「romsteck」のコラムコラム
- 肉屋や料理店では、romsteckをステーキだけでなく、かたまりのまま焼く肉として扱うこともある