「quatre-épices」のコアイメージコアイメージ
複数の香辛料を一つに合わせ、料理に重なった香りを加えるまとまり
「quatre-épices」のフランス語での定義フランス語での定義
Mélange de quatre épices, généralement du poivre, de la muscade, des clous de girofle et de la cannelle, utilisé pour parfumer les plats.
「quatre-épices」の語源語源
quatre-épicesは、quatre「4」と épices「香辛料」から成る複合語で、4種の香辛料の混合物を表す
「quatre-épices」のコラムコラム
- フランスの quatre-épices は配合が一つに固定されず、肉料理やパテ、菓子などで中身が異なることがある