「mitonnée」のコアイメージコアイメージ
火を急がず、具材に味をしみ込ませて仕上げる煮込み料理
「mitonnée」のフランス語での定義フランス語での定義
Préparation composée d'aliments cuits doucement et assez longtemps pour que les saveurs se développent.
「mitonnée」の語源語源
mitonnéeは、ゆっくり煮ることを表すmitonnerから生まれた女性形の名詞用法
「mitonnée」のコラムコラム
- mitonner un projetのように、mitonnerは料理以外でも時間をかけて用意する意味で使われ、煮込みのイメージが広がる