「matelote」のコアイメージコアイメージ
魚を汁の中でゆっくり煮込み、魚の味が溶けたソースと一緒に食べる料理のイメージ
「matelote」のフランス語での定義フランス語での定義
Plat de poisson mijoté dans une sauce, souvent à base de vin.
「matelote」の語源語源
mateloteは、matelotの女性形として船員の妻を表し、船員に結びつく語として魚料理の名にもなった
「matelote」のコラムコラム
- mateloteは地域によって魚の種類や味付けが変わり、特にmatelote d’anguilleはウナギを使う料理名として知られる