「gardiane」のコアイメージコアイメージ
かみごたえのある雄牛の肉を煮込み、肉のうまみを煮汁に引き出す料理
「gardiane」のフランス語での定義フランス語での定義
Préparation traditionnelle de la Camargue où de la viande de taureau mijote longuement dans une sauce.
「gardiane」の語源語源
gardianeは、カマルグで雄牛を扱う人を指すgardianを料理名に転じた語
「gardiane」のコラムコラム
- メニューでgardiane de taureauと表記される場合、カマルグの雄牛を使う郷土料理であることを示す