「foulage」のコアイメージコアイメージ
上から繰り返し力を加え、物を踏みつぶしたり押し固めたりする工程
「foulage」のフランス語での定義フランス語での定義
Opération qui consiste à écraser quelque chose en le foulant avec les pieds ou en exerçant une forte pression.
「foulage」の語源語源
foulageは、foulerの語幹に動作を示す-ageを加えた形で、踏む行為そのものを名詞にした語
「foulage」のコラムコラム
- ワイン用語では、foulageでぶどうの果皮を破って果汁を出しやすくする工程を表す