「faux-filet」のコアイメージコアイメージ
牛の背中から取る、フィレに似た柔らかな赤身肉の部位
「faux-filet」のフランス語での定義フランス語での定義
Morceau tendre de bœuf prélevé dans le dos, à côté du filet, et destiné notamment à être grillé.
「faux-filet」の語源語源
faux-filetは、faux「本来のものとは別の」とfilet「細い切り身」を組み合わせ、filetに近い別の肉を表す語
「faux-filet」のコラムコラム
- フランス語の牛肉部位名は英語圏の切り分けと完全には一致せず、faux-filetも国によって指す範囲が異なることがある