「cuissot」のコアイメージコアイメージ
動物の後ろ脚の太い部分を、料理用の肉として切り出した塊
「cuissot」のフランス語での定義フランス語での定義
Morceau de viande provenant de la cuisse d'un animal, surtout d'un animal de chasse.
「cuissot」の語源語源
cuissotは、cuisseから派生した語で、cuisseはラテン語 coxaに由来
「cuissot」のコラムコラム
- 狩猟肉の料理ではcuissot de chevreuilのように動物名と結び付き、塊のまま焼く料理を指すことが多い