「brési」のコアイメージコアイメージ
牛肉を煙でいぶして風味を加え、保存しやすくした食品のイメージ
「brési」のフランス語での定義フランス語での定義
Produit de charcuterie fait avec du bœuf salé et fumé, généralement servi en tranches
「brési」の語源語源
brésiは、フランシュ＝コンテ地方の食文化から生まれた地域語で、燻製牛肉の名称として使われる
「brési」のコラムコラム
- brésiは生の牛肉料理を指さず、塩と燻煙で加工したシャルキュトリを指すため、料理名や商品名として見かける語