「bolognaise」のコアイメージコアイメージ
ひき肉のコクをトマトの味わいに重ね、パスタなどに合わせる濃いソース
「bolognaise」のフランス語での定義フランス語での定義
Sauce préparée avec de la viande hachée, des tomates et souvent des légumes, généralement servie avec des pâtes.
「bolognaise」の語源語源
bolognaiseは、イタリアの都市名Bologneに由来する形容詞bolognaisの女性形が名詞化した語
「bolognaise」のコラムコラム
- フランスでいう「sauce bolognaise」は、イタリアの伝統的な「ragù alla bolognese」と材料や作り方が同じとは限らない
「bolognaise」は英語では
- 「ミートソース」 → bolognese pasta sauce和英辞典で見る