「équeuter」のコアイメージコアイメージ
食材のへたや茎を外して、調理や食用に向く状態へ整えること
「équeuter」のフランス語での定義フランス語での定義
Enlever la tige, le pédoncule ou l'extrémité d'un fruit ou d'un légume.
「équeuter」の語源語源
équeuterは、尾を意味するqueueから作られ、食材の尾に当たる部分を除く動詞になったもの
「équeuter」のコラムコラム
- さやいんげんでは先端の固い部分を取る意味になり、フランス語のレシピでよく見られる下ごしらえの語