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La papaïne aide à attendrir la viande.
パパインは肉を柔らかくするのに役立つ。
たんぱく質を分解し、肉などの組織をやわらかくする酵素
Enzyme qui décompose certaines protéines et peut notamment attendrir la viande.
papaïneは、papayeをもとに物質名を作る接尾辞-ineを付けた語で、パパイヤ由来の酵素を表す
