「espeto」のコアイメージコアイメージ
食材を一本の串に通し、火で焼き上げる料理としての串焼き
「espeto」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Preparación de alimentos ensartados en un pincho y asados al fuego, especialmente sardinas.
「espeto」の語源語源
espetoは、ポルトガル語のespetoを借りた語で、串や串に刺した料理を表す語
「espeto」のコラムコラム
- 肉や野菜の串焼きにbrochetaを使う一方、espetoは魚、とくにイワシを焼く料理名として現れやすい