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El carnicero vendía la cogullada para hacer embutidos.
肉屋は腸詰め用に豚ののど肉を売っていた。
豚の喉から取られ、ソーセージ類の材料になる肉の部位
Parte de la carne de cerdo correspondiente a la zona de la garganta, usada para hacer embutidos.
cogulladaは、豚の喉の肉を指す食肉分野の地域語で、確実な語源資料による語形の分解はできない
