「cogullada」のコアイメージコアイメージ
豚の喉から取られ、ソーセージ類の材料になる肉の部位
「cogullada」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Parte de la carne de cerdo correspondiente a la zona de la garganta, usada para hacer embutidos.
「cogullada」の語源語源
cogulladaは、豚の喉の肉を指す食肉分野の地域語で、確実な語源資料による語形の分解はできない
「cogullada」のコラムコラム
- cogulladaは、豚肉を使う地域の加工食品を読むときに出会う部位名で、肉の部位を表す語と料理名を区別する手がかりになる