肉汁ソース
意味
- 男性名詞 肉汁ソース
例文
コアイメージ
肉を焼いた汁をもとに、とろみをつけて料理にかける濃いソース
スペイン語での定義
Salsa espesa preparada con los jugos de la carne cocinada y servida normalmente para acompañar platos de carne.
語源
gravyは、英語から取り入れられた借用語で、肉料理に添える濃いソースを指す語として使われる
コラム
- スペイン語のsalsaが広くソース全般を指すのに対し、gravyは肉の調理汁を生かした濃いソースを指しやすい
「肉汁ソース」は英語では
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