熟成法

solera

意味

例文

El vino se envejece mediante el sistema de solera.

そのワインは熟成法によって熟成される。

コアイメージ

代々の酒を少しずつ受け渡し、古い風味を絶やさず育てる熟成法

スペイン語での定義

Método de crianza de vinos y otras bebidas en el que una parte de cada recipiente se sustituye periódicamente por otra bebida más joven.

語源

soleraは、床や土台を意味する suelo から派生した名詞で、酒造りでは樽を積む段のうち土台となる古い列を指す用法から発展した語

コラム

  • solera はワインだけでなく、ブランデー・デ・ヘレスのような蒸留酒にも使われ、熟成中に異なる年代の酒が混ざる点が特徴

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