下ゆでした
意味
- 形 下ゆでした
- 形 半煮えの
例文
コアイメージ
水で一度火を通し、仕上げの調理を残した状態
スペイン語での定義
Cocido parcialmente en agua, antes de terminar su preparación de otra manera.
語源
sancochadoは、動詞sancocharの過去分詞形から生まれ、食材を水で煮た状態を表す形容詞
コラム
- 料理の手順では、sancochadoは完成品ではなく、炒めたり煮込んだりする前の下準備を示す語
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