カルパッチョ

スペイン語
意味
例文
carpaccio
カルパッチョ
El carpaccio de ternera se sirve frío.
牛肉のカルパッチョは冷やして出される。
carpacho
カルパッチョ
El carpacho se sirve frío y en finas láminas.
カルパッチョは冷たく、薄切りで提供される。

carpaccio

意味

  • 男性名詞 カルパッチョ

例文

El carpaccio de ternera se sirve frío.

牛肉のカルパッチョは冷やして出される。

コアイメージ

生の肉や魚を極薄に切り、冷たいまま油などで味を添える料理

スペイン語での定義

Plato de carne o pescado crudo, cortado en lonchas muy finas y servido frío con aceite u otros condimentos.

語源

carpaccioは、イタリア料理の名称をイタリア語から取り入れた語で、薄切りの生食材を表す使い方がスペイン語にも定着

コラム

  • carpaccioは肉料理に限らず、「carpaccio de salmón」のように魚を使う料理にも広く使われる呼び名

carpacho

意味

  • 男性名詞 カルパッチョ

例文

El carpacho se sirve frío y en finas láminas.

カルパッチョは冷たく、薄切りで提供される。

コアイメージ

生の食材を薄切りにして味付けし、そのまま食べる料理

スペイン語での定義

Plato de carne o pescado sin cocinar, cortado en finas láminas y aliñado para servirse frío.

語源

carpachoは、画家 Vittore Carpaccio の姓から名づけられたイタリア料理名carpaccioの借用語

コラム

  • 料理名のもとになったVittore Carpaccioは、赤色を多く使った絵で知られるイタリアの画家

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