「carpacho」のコアイメージコアイメージ
生の食材を薄切りにして味付けし、そのまま食べる料理
「carpacho」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Plato de carne o pescado sin cocinar, cortado en finas láminas y aliñado para servirse frío.
「carpacho」の語源語源
carpachoは、画家 Vittore Carpaccio の姓から名づけられたイタリア料理名carpaccioの借用語
「carpacho」のコラムコラム
- 料理名のもとになったVittore Carpaccioは、赤色を多く使った絵で知られるイタリアの画家