「schmoren」のコアイメージコアイメージ
鍋の中で食材を急がせず、少ない水分と弱い熱でじっくり仕上げるイメージ
「schmoren」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
bei niedriger Hitze langsam gar werden oder etwas langsam garen
「schmoren」の語源語源
schmorenは、「息を詰まらせる」を表す低地ドイツ語smorenから入った語で、英語smotherと同じ語源
「schmoren」のコラムコラム
- 「im eigenen Saft schmoren」は料理の表現から広がった比喩で、解決されない問題を抱えて長く苦しい状態にいることを表す