「Risotto」のコアイメージコアイメージ
米粒を液体の中でゆっくり育て、外側はとろり、中心はほどよく歯ごたえを残すイメージ
「Risotto」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein cremiges Reisgericht, bei dem die Reiskörner langsam in Brühe garen und ihre Form behalten.
「Risotto」の語源語源
Risottoは、イタリア語のrisottoをそのまま取り入れた料理名で、もとになったrisoは米を表す語
「Risotto」のコラムコラム
- 「Risotto alla milanese」はサフランで黄色く仕上げる代表的なリゾット料理として知られる