釜ゆで肉
意味
- 中性名詞 釜ゆで肉
例文
コアイメージ
釜でじっくり火を通した豚肉を、できたての温かさとともに味わう料理のイメージ
ドイツ語での定義
Schweinefleisch, das in einem Kessel gekocht und gewöhnlich warm serviert wird.
語源
Kesselfleischは、Kessel「釜」にFleisch「肉」が結びついた複合語で、釜で調理する肉を指す
コラム
- Kesselfleischは、Schlachtfestと結びつきが強く、屠畜を祝う行事の料理として地域の食文化に登場する
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