「Kesselfleisch」のコアイメージコアイメージ
釜でじっくり火を通した豚肉を、できたての温かさとともに味わう料理のイメージ
「Kesselfleisch」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Schweinefleisch, das in einem Kessel gekocht und gewöhnlich warm serviert wird.
「Kesselfleisch」の語源語源
Kesselfleischは、Kessel「釜」にFleisch「肉」が結びついた複合語で、釜で調理する肉を指す
「Kesselfleisch」のコラムコラム
- Kesselfleischは、Schlachtfestと結びつきが強く、屠畜を祝う行事の料理として地域の食文化に登場する