酸敗した
意味
- 形 酸敗した
- 形 油臭い
例文
Die ranzige Butter schmeckt unangenehm.
コアイメージ
脂を含む食品が時間の経過で酸化し、不快な風味を持つ状態
ドイツ語での定義
So verändert, dass Fett oder Öl wegen langer Lagerung unangenehm riecht oder schmeckt.
語源
ranzigは、オランダ語ransigから入った語で、さかのぼるとラテン語rancidus「腐ったにおいの」に行き着く
コラム
- 食品についてのranzigは、単に古いという意味ではなく、脂が変質した結果として独特の不快な風味があることを表す語
「酸敗した」は英語では
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