牛肉のゆで料理

Tafelspitz

意味

男性名詞牛肉のゆで料理ぎゅうにくのゆでりょうり
名牛肉の部位ぎゅうにくのぶい

例文

Der Tafelspitz wird mit Gemüse und Meerrettich serviert.

牛肉のゆで料理は野菜と西洋わさびを添えて出される。

コアイメージ

牛の後ろ側にある先細りの肉が、ゆで料理として食卓にのる中核イメージ

ドイツ語での定義

Ein spitz zulaufendes Stück Rindfleisch aus dem hinteren Teil des Rinds sowie ein daraus zubereitetes gekochtes Gericht.

語源

Tafelspitzは、食卓を表すTafelと先端を表すSpitzから成り、先細りの牛肉とその料理を表す語

コラム

オーストリア料理では、Tafelspitzはゆでた牛肉を薄切りにして出す料理名としても定着