「Tafelspitz」のコアイメージコアイメージ
牛の後ろ側にある先細りの肉が、ゆで料理として食卓にのる中核イメージ
「Tafelspitz」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein spitz zulaufendes Stück Rindfleisch aus dem hinteren Teil des Rinds sowie ein daraus zubereitetes gekochtes Gericht.
「Tafelspitz」の語源語源
Tafelspitzは、食卓を表すTafelと先端を表すSpitzから成り、先細りの牛肉とその料理を表す語
「Tafelspitz」のコラムコラム
- オーストリア料理では、Tafelspitzはゆでた牛肉を薄切りにして出す料理名としても定着