煮すぎる
意味
- 動 煮詰める
- 動 煮すぎる
例文
コアイメージ
煮る工程が進みすぎて、水分が消え、料理の仕上がりを損なうところまで至ること
ドイツ語での定義
so lange kochen, bis ein großer Teil der Flüssigkeit verschwunden ist und etwas zu stark eingekocht oder gegart ist
語源
verkochenは、kochenにver-が結び付いた動詞で、加熱による変化が進みきったことを示す
コラム
- レシピで液体を減らす目的なら einkochen が使われやすく、verkochen には意図せず煮詰まりすぎる含みがある
「煮すぎる」は英語では
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