漬け込む
意味
- 動 漬け込む
例文
Ich mariniere das Fleisch über Nacht.
私は肉を一晩漬け込む。
コアイメージ
食材を味つけ液の中で休ませ、調理前に風味を整える動き
ドイツ語での定義
Lebensmittel in eine gewürzte Flüssigkeit legen und dort eine Zeit lang liegen lassen, damit sie Geschmack bekommen.
語源
marinierenは、フランス語 marinerから入った語で、海を表すラテン語 marinusと関係する借用語
コラム
- 酸味のある液に長く置くと食材の食感が変わることがあり、時間も調理条件の一つになる
「漬け込む」は英語では
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