子牛肉の骨付き切り身
意味
- 中性名詞 子牛肉の骨付き切り身
例文
コアイメージ
子牛の背肉などを骨ごと輪切りにした、料理用の肉片
ドイツ語での定義
Ein Kalbskotelett ist eine einzelne, mit Knochen geschnittene Fleischportion vom Kalb.
語源
Kalbskotelettは、Kalb（子牛）とKotelett（骨付きの肉片）を組み合わせた語で、子牛のKotelettという意味になる。
コラム
- Wiener Schnitzelも子牛肉を使う料理だが、薄くたたいた骨なしの肉を用いるため、Kalbskotelettとは切り方が異なる。
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