「Kalbskotelett」のコアイメージコアイメージ
子牛の背肉などを骨ごと輪切りにした、料理用の肉片
「Kalbskotelett」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein Kalbskotelett ist eine einzelne, mit Knochen geschnittene Fleischportion vom Kalb.
「Kalbskotelett」の語源語源
Kalbskotelettは、Kalb（子牛）とKotelett（骨付きの肉片）を組み合わせた語で、子牛のKotelettという意味になる。
「Kalbskotelett」のコラムコラム
- Wiener Schnitzelも子牛肉を使う料理だが、薄くたたいた骨なしの肉を用いるため、Kalbskotelettとは切り方が異なる。