内臓煮込み
意味
- 中性名詞 内臓煮込み
例文
Das Beuschel wird traditionell mit Semmelknödeln serviert.
コアイメージ
下処理した内臓を細かく刻み、味のあるソースでまとめた煮込み料理のイメージ
ドイツ語での定義
Ein Beuschel ist ein österreichisches Gericht aus fein geschnittenen Innereien, meist Lunge, die in einer würzigen Sauce gegart werden.
語源
Beuschelは、ふくらみや束を表すBauschに縮小の-elが付いた形とされる、オーストリア・バイエルンの料理語
コラム
- Beuschelはドイツ全域の一般語ではなく、オーストリアの飲食店や料理名で特によく見られる地域語
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