ライ麦粉
意味
- 中性名詞 ライ麦粉
例文
Für das Brot mische ich Roggenmehl mit Weizenmehl.
コアイメージ
ライ麦の香りと色を持つ、焼き菓子やパンの土台になる粉のイメージ
ドイツ語での定義
Mehl, das aus gemahlenem Roggen hergestellt wird und vor allem zum Backen verwendet wird
語源
Roggenmehlは、Roggenがライ麦、Mehlが粉を表し、ライ麦をひいた粉という意味になる複合語
コラム
- ドイツのパンでは、Roggenmehlを多く使う生地にサワー種を加え、しっとりした食感と酸味を出すことが多い
「ライ麦粉」は英語では
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