サワー種パン

意味

  • 中性名詞 サワー種パンサワーだねパン

例文

Dieses Sauerteigbrot schmeckt leicht säuerlich.

このサワー種パンは少し酸味がある。

コアイメージ

サワー種の働きで生地がふくらみ、酸味のあるパンになるもの

ドイツ語での定義

Ein Brot, dessen Teig mit Sauerteig fermentiert und gebacken wird

語源

Sauerteigbrotは、Sauerteigで発酵させたBrotを表す複合語

コラム

  • Sauerteigは酵母だけでなく乳酸菌も働く発酵種で、Sauerteigbrotの軽い酸味につながる

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